Ny salladsfavorit
En sallad jag har läst om genom åren men aldrig gjort är vattenmelon- & fetaostsallad. Det har låtit gott men lite udda. När det var dags för grillning häromdagen så bestämde jag mig för att det var dags att prova. Jag blev verkligen glatt överraskad. Riktigt gott med den salta osten och den söta, friska vattenmelonen. Jag strimlade också över lite mynta som jag hade i örtsängen vilket blev gott. Den här kommer absolut att göras igen och nästa gång kommer jag att lägga till lite goda oliver och lite rostade solroskärnor för lite krispighet.
Vattenmelon- & fetaostsallad
1 påse ruccola eller blandsallad
1 rödlök
ca 1/4 vattenmelon
150 g fetaost
1 msk strimlad mynta
3 msk olivolja
1 lime
salt, peppar
Lägg upp sallad på ett fat eller i en skål. Strimla löken tunt. Dela ner vattenmelonen i kuber. Blanda sallad, lök och vattenmelon. Smula över fetaosten och toppa med myntan. Ringla över olivolja och pressa över saften från limen. Smaka av med salt och peppar.