Tacos på grillen
När helgen bjöd på fint väder bestämde vi oss för att förflytta fredagsmyset till grillen. Vi kryddade därför upp lite kycklinglår och lövbiff med en hemgjord tacokrydda och la dem på grillen. För att få lite extra rökighet använde vi en röklåda med äppelspån från Weber. Köttet serverades sedan med mangosalsa, guacamole, crème fraiche och lite goda grönsaker i tortillabröd. Kycklingen blev fantastisk tillsammans med salsan. Lövbiffen blev lite för torr så om vi vill ha nötkött i fortsättningen så byter vi ut den mot flankstek.
Hemgjord tacokrydda
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk torkad oregano
3/4 tsk salt
Vi gjorde tacokryddan mild eftersom det var många barn som skulle smaka på maten. Vill man krydda upp den lite för en mer vuxen smak kan man tillsätta 1 msk chilipulver, 1 msk anchochilipulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk vitlökspulver och 2 krm råsocker. Använd ca 2 msk kryddblandning till 500 g kött. Perfekt som en gå bort-present också.
Mangosalsa
1 färsk, mogen mango
1 rödlök
4 tomater
1 lime
1 röd chili
1 kruka färsk koriander
0,5 dl olivolja
salt, svartpeppar
Tärna mangon och tomaterna i mindre bitar. Finhacka rödlöken och chilin (kärna ur chilin först om du vill ha salsan mindre het). Riv skalet på limen och pressa ur saften. Hacka koriandern. Häll allt i en skål och tillsätt oljan. Smaka av med salt, peppar och ev. mer limesaft.