Godast på grillen
Fortsätter att prova nya saker. Den här gången blev det grillad ananas som skulle utforskas. Riktigt gott så det blir till att fortsätta experimentera med andra frukter på grillen. Den blev sötare och lite mjukare men kändes fortfarande fräsch och tillsammans med vaniljglass blev det en jättegod avslutning på en grillmiddag. Ville egentligen smaksätta den med stjärnanis (något jag ätit i kombination med ananas på restaurang tidigare och gillat skarpt) men vi fick inte tag i det så jag gjorde en lite karibisk variant istället. Hade som plan B tänkt toppa den med rostad kokos men eftersom vi inte hade det heller så fick det bli lite krossad rålakrits på toppen. Det blev gott det också, en spännande brytning mot kokos- och romsmaken. Vill du få lite mer syra kan du grilla en lime (halvera och lägg med snittytan på grillen) och pressa över ananasen vid servering. När du grillar limen får den en sötare smak än när den är rå. Lite mynta till kan också vara gott.
Grillad ananas
1 hel färsk ananas
0,5 dl vatten
0,5 dl farinsocker (eller testa muscovadosocker)
0,25 dl rom (sådan man dricker, gärna mörk)
0,5 dl kokosflingor
Skär av topp och botten på ananasen. Skala den med en vass kniv. Skär den i fyra klyftor och skär bort rotstocken i mitten. Dela varje klyfta i två på längden så att du får åtta bitar. Blanda vatten, socker och rom i en kastrull och låt koka ihop några minuter tills den blir lite simmig i konsistensen (rör hela tiden så att inte sockret bränns). Pensla ananasen med lagen, grilla ca 3 minuter på varje sida och pensla igen efter vändning. Rosta kokosen i en torr panna och strö över den grillade ananasen. Servera med god vaniljglass.